株式会社いちまる

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水産部

自社船舶や契約船で漁獲された魚を使用し、漁獲から加工・販売まで一貫して管理。高品質なカツオ・マグロ製品を量販店等へ届けています。すべての工程がトレース可能で、安心・安全な商品を提供します。

事業トピックス

  • 漁獲から出荷まで一貫された管理体制

    いちまるのカツオ・マグロ商品は、原料を加工する段階から管理するのではなく、魚を獲るところから最終商品になるまで、一貫して管理されます。

  • 高品質なカツオ・マグロ原料を使用

    目利きのプロが厳選した良質な魚のみを仕入れるため、高品質な製品製造が可能になります。高品質な魚は加工をしても、うそをつきません。

〈 一貫した生産管理体制 〉

  • ①漁獲･水揚げ

    自ら目利きすることで、良質な魚を選別する。

  • ②ロイン加工

    一本ずつ丁寧に加工を行い、骨･皮などを取り除く。

  • ③焼加工

    冷凍のまま炭火で焼き上げることで、香ばしく風味豊かな製品に仕上げる。

  • ④保管

    −60℃の超低温冷蔵庫で保管し、品質の劣化を防ぐ。

  • ⑤出荷

    皆様方よりご注文を承り、信頼のおける商品をお届けします。

取扱商品

水産部が取り扱っているカツオ・マグロ商品の一例です。

  • 鰹 鮮度の良いカツオをロイン加工。
    目利きのプロ達が選別した商品。

    カツオタタキ

    原料原産国／日本（静岡県、鹿児島県他）
    漁獲地／太平洋
    加工県／静岡県
    規格／3kg×3合

  • 鮪 解凍後すぐ使え、業務用から
    一般向けまで用途に応じて製造。

    キハダマグロスキンレス

    原料原産国／日本（静岡県、鹿児島県他）
    漁獲地／太平洋･大西洋･インド洋
    加工県／静岡県
    規格／10kg

水産部の取り扱う商品についてのお問合せはこちらまで

TEL:054-628-2148FAX:054-629-5397

主な仕事

水産加工品の販売

水産部は、自社船舶や契約した船の魚を加工して販売しています。いちまるのカツオ･マグロ商品は、原料を加工する段階から管理するのではなく、魚を獲るところから最終商品になるまで、一貫して管理されます。いつ、どの海域で獲れた原料か、漁獲後の凍結状態は、焼津港へはいつ水揚げされ、どこで保管管理されていたか。そして、どこでどのような加工がされたか、すべてトレースできます。これは自社船舶を持っていなければできないことです。目利きされた品質の高いカツオやマグロは丁寧に加工されて、スーパーマーケットや量販店などに販売されます。水産部は、水揚げの選別から加工の立ち合い、そして販売まで、商品の販売に係るすべての業務に営業として携わっています。

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