食品事業本部
真空調理技術を核に、自社ブランド「ブラ・ド・シェフ」として外食産業向けの畜肉加工品を製造・販売しています。素材の持ち味を活かし、高品質な食品を全国へ届けています。
事業トピックス
【ブラ・ド・シェフ】
料理のプロの御用達ブランド。
真空調理技術を基盤とした外食産業向けの業務用食品ブランド。
ブラ・ド・シェフは、温度と時間を精密に制御する真空調理技術により、素材本来の旨みや食感を最大限に引き出すとともに、再現性の高い品質を実現し、経験や技術に依存することなく、安定した仕上がりを可能にします。
製品は最適な状態で加工されているため、厨房での仕込み作業の負担を軽減しながら、料理の品質向上と作業効率化の両立に貢献。人手不足・効率化が求められる調理現場において、高品質な料理を安定して提供することを可能にしています。
ローストビーフやチャーシュー、煮込み料理など、多様な製品は全国のホテル・レストラン・リゾート施設等で長年愛用されています。いちまる品質に裏付けられた確かな技術で、厨房で腕を振るうプロの皆様を支えています。
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スービット®（真空調理法）
真空パウチを使い、素材に最適な温度でじっくり火入れする調理法です。いちまるは、この技術をいち早く工場に導入し、柔らかくジューシーな畜肉加工品を安定して製造しています。
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商品カタログはこちら主な仕事
営業部
営業部は、問屋を通じた取引を軸に、外食産業向け製品の販売を担います。市場や顧客のニーズを把握し、最適な商品提案を行う役割です。製造・開発部門と連携し、受注から出荷までを調整・管理。事業の最前線として、信頼ある取引と安定供給を支えています。
〈 主な導入先 〉
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バンケット
- ・調理時間の短縮
- ・演出効果を高める盛り付けに集中
- ・ケータリング、出張サービスが効率的に
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レストラン
- ・キッチンスペースを狭く...
- ・少人数スタッフで対応
- ・お客様の待ち時間を短縮
- ・原材料のロスを解消、
安定した材料の計画仕入れ - ・メニューの多彩化、グレードアップ
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リゾートホテル･ペンション
- ・リゾート地域ならではの繁忙期、
閑散期にも柔軟に対応 - ・調理時間を短縮、
きめの細かいサービスを可能に - ・キャンセル、飛び込みのお客様に柔軟な対応
- ・安定した食材を計画仕入れ
- ・メニュー数の増加
- ・リゾート地域ならではの繁忙期、
生産部
生産部は、畜肉加工品の製造計画と生産体制を担う部門です。
原料の受け入れから出荷工程までを統括し、安定した生産を実現。工程設計や人員配置を最適化し、品質基準の維持と生産効率の向上を図ります。事業全体の供給力を支える、重要な役割を担っています。
業務部
業務部は、原料調達や受発注、在庫管理を担う部門です。日々の受注・出荷管理を通じ、安定した供給体制を支援。
事業全体の流れを整え、各部門が円滑に機能する環境を支えています。
開発部
開発部は、新商品の企画や既存商品の改良を担う部門です。市場動向や顧客ニーズをもとに、配合設計や試作を行います。
量産化に向けて生産部と連携し、製造工程への落とし込みを実施。事業の核となる商品価値を、技術と企画の両面から形にしています。
事業所
食品工場
〒425-0012 静岡県焼津市浜当目1-3-23
TEL. 054-628-4115（代） FAX. 054-628-8135
東京営業所
〒105-0012 東京都港区芝大門1-4-4 ノア芝大門1204
TEL. 03-6809-2723 FAX. 03-6809-2724
