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3分で分かるいちまるのすべて

いちまるで働く人

妥協のないものづくりとともに積み重ねてきた、
いちまるの歩みをご紹介。

「本物を届けたい」その想いのもと、お客様とともに挑戦を重ね、成果を積み上げてきました。
その歩みは、私たちの実力であり、財産でもあります。数字で、私たちの軌跡と働く現場をご紹介します。

【　組織図　】

組織図

食品事業の強み

「真空調理のパイオニア」

スービット®（真空調理法）は、「いちまる」の登録商標です。真空パウチを鍋代わりに、素材ごとに最適な温度と時間を見極め、じっくりと火を入れる調理法です。いちまるはこの真空調理技術を、まだ一般的でなかった時代から食品工場に導入してきました。目指したのは、効率化のための技術ではなく、素材の持ち味を一切ごまかさないこと。手間を惜しまず、ものづくりに誠実に向き合い続けることで、柔らかさやジューシーさを安定して引き出すことを可能にしました。こうして生まれた高品質・高付加価値の商品は、「仕込みの質まで妥協したくない」全国のプロの料理人の方々に選ばれ続けています。

水産事業の強み

漁獲から販売まで一貫して管理しているからこそ提供できる
「本物の品質」

水産事業は、第十八松友丸の操業を管理する漁撈部、市場情報や漁獲情報、流通情報などを収集･分析し、水産物のスピーディーな安定供給を図る問屋部、水揚げされた鮮度のいいカツオ･マグロを仕入れ、加工販売を担う水産部の３部門からなっています。漁業･問屋業･加工業と、水産業のすべてを知り尽くしているからこそ実現できる本物の品質や味は強みでもあり、長年培ってきた経験は、かけがえのない財産でもあります。

直販事業の強み